降低贮藏蔬蘂呼吸效果的一个有用方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调度,主要是降低氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,粮油蔬菜配送,以此来克郜采后疏菜的呼吸代谢强度,减少养分物质的消耗。当时,我国运用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气和谐硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,就是将贮藏场所的气压降低,一般降低到大气压的1/10,同城蔬菜配送,构成肯定的真空度,然后抵达降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食物保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步翻开。减压贮藏习气方案较广,菠菜、生菜、青豆、碧绿、水萝卜、蘑菇、西红柿等种羹在减压贮藏下效果较好,运用该法贮藏效果棒的是西红柿,保鲜期可达3个月以上。
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