方法一、将无铝油条膨松剂和面粉混合均匀,搅拌3-5分钟,使其与面粉混合均匀即可。
方法二、添加量:推荐添加量为小麦粉的3%。
方法三、加水量55%,添加量盐1%,白糖1.3%,(均以面粉计算,盐和糖先溶解到水中后再添加到面粉中进行和面)
方法四、和面时间慢打10分钟,快打5分钟,慢打3分钟即可。
方法五、醒发温度35度,湿度RH70,醒发时间2小时。
无铝油条膨松剂是一种常用的食品添加剂,无铝油条膨松剂哪家好,主要用于烘焙食品,如蛋糕、饼干、面包等,可以起到膨胀和改良剂的作用。它是由碱性物质(如碳酸氢钠)和酸性物质(如硫酸铝钾)混合而成,能够迅速产生二氧化碳气体,铜陵无铝油条膨松剂,使面制品膨胀松软,改善口感和外观。
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