麦芽糖醇在美味中拥有健康
麦芽糖醇来源于天然谷物,外观是像糖一样的颗粒或粉末。它不但是有利于牙齿健康、不会诱发齿的甜味剂,而且还是低热量、低血糖反应指数的产品。麦芽糖醇甜味非常纯正,低聚麦芽糖醇生产厂家,基于这一点麦芽糖醇更适合在我们早餐、饮料甚至烹饪中使用。麦芽糖醇的使用范围非常广泛,它的甜度纯正,受热稳定性好,在食物中添加麦芽糖醇不但可以增加食材原有的风味,黄山麦芽糖醇生产厂家,还可以带来特有的营养元素。
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麦芽糖醇的做法
麦芽糖醇的食用主要是成品的食物里面,如巧克力,蛋糕,沙琪玛等等。作为一种蔗糖的替代品食品,我们在制作面包和点心的时候也可适当添加点麦芽糖醇。
那么,我们如何添加麦芽糖醇制品到自制食物中去呢,看一看麦芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。
用料为鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,甜味剂麦芽糖醇生产厂家,牛奶40克,麦芽糖醇90克,草莓酱10克。
彩虹蛋糕卷操作步骤为:
1、蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、蛋黄中加入30克麦芽糖醇,用手动打蛋器打散。
3、分三次加入40克色拉油,每加一次都要搅拌均匀。
4、加入40克牛奶搅拌均匀。
5、筛入85克低筋面粉,翻拌均匀。
6、蛋白滴入白醋,用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克麦芽糖醇,打到有泡沫时,再加入20克麦芽糖醇。
7、当蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩余的20克麦芽糖醇继续,当蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了
8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,采用翻拌的手法翻拌均匀,再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,工业麦芽糖醇生产厂家,翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊平均分成三份,一份面糊滴入几滴绿色的色香油,翻拌均匀,一份滴入草莓色香油,拌匀。
10、将三种面糊装入裱花带中,烤盘铺油纸,将面糊一条条交叉挤入烤盘中。
11、烤箱提前预热156度,烤箱中层,上下火烤12分钟。
12、烤好的蛋糕片稍微晾一下,不要晾凉,抹一层草莓果酱。
13、将蛋糕片卷起来,用油纸直接包裹好。
14、放冰箱冷藏定型,定型好的蛋糕卷直接切片即可。
麦芽糖醇在美味中拥有健康
享怡甜麦芽糖醇由多元糖醇生产领者、世界淀粉制造业第五大生产商之一的罗盖特集团生产。可以用享怡甜来做面包、粥、甜汤,还可以烧鱼、红烧肉甚至拔丝香蕉;当然作为餐桌甜味剂,泡咖啡、泡菊花茶更可以用享怡甜来增加甜度了。享怡甜在日常应用中的还有一个更大的优势就是只要1:1替代掉白砂糖就可以。这些优点恐怕是很多其他代糖产品都无法替代
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