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曲阜文轩机械设备有限公司
主营：酿酒设备，酿酒蒸锅，全自动晾床，打茬机
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酒的需求量一直是非常大的，因此不少的人购买酿酒设备酿酒来盈利，但是经常出现同样的设备不同的使用者酿造出来的质量有较大的差别，这是因为什么原因呢？其实如今在正规厂家购买的设备效果大致相同，都是不错的酿酒设备但是如果使用过程出现差距酿造出来的酒质量也就不一样了，因此在使用设备酿酒是就需要做好维护工作正确使用。
酿酒设备将内部的物料发酵制成酒，因此内部的清洁程度会影响到整个酿造过程。购买新的设备后不应该立刻投入使用，为了质量和安全应该进行清洗，酿酒设备，然后将设备的导汽管连接好、烧火，待锅炉水烧开后继续烧火30分钟，对白酒生产设备进行蒸汽消毒，这样就可以让一些有毒的微生物消失，还可以避免产出的酒有苦味。另外如果不是连续使用设备，存放一段时间的设备在使用前依然要进行上述的操作。
在使用酿酒设备的过程中很多人都知道要定期清理表面和内部，但是对于烟囱的清理工作就比较大意了，很多情况下长期没有清理的烟囱会因为积灰影响抽风效果。
酿酒设备对用水的要求
不知道大家有没有了解过，使用酿酒设备进行酿造白酒的过程中对于环境的要求是十分高的，酿酒设备全套设备，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，环境决定了酒质，而在白酒酿酒设备酿造白酒过程中需要用到环境的地方是十分多的，这就给酒厂以及个人酿酒师提出了很好的用水要求。感兴趣的朋友们一起来好好看看吧。
下面介绍一下酿酒设备对用水的要求：
①水源的选择应符合特定的条件，即水量充沛稳定，水质清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其安全级别本身就非常高，酿酒设备酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。
②在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的。
③在碱度方面用水的标准应该为PH6-8为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度。
④如果有的时候酿出的白酒品质差、口感不好除了酒曲、酿酒设备的原因外，很大部分的因素来自于酿酒所使用的水的质量，因此，酿酒设备酿造白酒之前就应当严格控制对水质的要求，严把水质质量关，这是每一个追求白酒的酿酒师对自己基本的要求。
对于酿酒设备来说，由于有的地域可能因为环境的水质过硬，导致不能获取到酿造水，买一套酿酒的设备，这个时候可以采取某些方法来改善水质，或者可以采用离子交换法、硅藻土过滤机等进行处理。
酿酒设备，无非就是一种用于酿酒的设备。 接下来，酿酒设备从古到今的发展演变历程。从古到今酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质，从直接加热到现在的电加热。80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成，由于传统酿酒工艺比较复杂，又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备，但由于铝制设备不耐酸碱，不耐用，酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内，从而影响了酒的质量，大型全套酿酒设备，并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害，作为新型不锈钢酿酒设备的创始人生产的酿酒设备全部采用304及8K不锈钢板制造。
在酿酒过程中，要尽量避免发酵过度状况的发生。过程中不能沾油，而且要保证器皿干净，酿酒设备密封是要确定密封好了，可以在外面包一层厚衣服。刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。有冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
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