大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式,使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、;设计合理、造型美观、无污染,适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。
通常使用80cm以上直径的大锅,主要用于学校、工厂等单位大型食堂,用于炒、烧大锅菜。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶,目前市场上商用厨房设备大锅灶,电磁炉,一般节能达35%左右。
由于传统大锅灶通常靠风机增加火力,所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能,而且不用鼓风机,节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。
远古时期,随着历史的发展,人类摆脱了生食方式,发明了陶器用以烹饪。但是,由于工艺方面的限制,工厂电磁炉,陶制炊具难以满足多人进餐的需要。商周时期,青铜冶炼和铸造工艺逐渐发达,大型的鼎类铜制炊具出现,也就有了多人同时进餐的可能。这是大锅灶的起源。 古代中,双头大电磁炉,孙膑曾经用过增灶计,诸葛亮曾经用过减灶计,这是大锅灶在历留下的佳话。大锅灶使用方法
1、步先把引火棒点着火,调节适当的长度。
2、把引火棒送入炉膛并跟燃烧器相应的火口接触,点开燃烧器使其燃烧。注意的就是不可以把顺序弄倒。
3、把引火棒关闭拿出,注意要从燃烧器对应的混合管的上方位置退出。
4、点燃后适当开大开关,使其稳定的燃烧为止。
5、如果发现点火回火现象,应马上把燃气开关关闭并且停留片刻在进行点火。
6、当点火的时候,燃烧器对应全部出火口孔都必须点着,当发现部分火孔没有燃烧的情况,必须要用手堵住它相应的混合管,这样就可以把火孔全部进行引燃。
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