中秋未到,我市各大商场、糕饼店已经吹响中秋月饼集结号。近日,各式各样的月饼已经亮相各大超市、糕饼店、面包房。据笔者观察,以往包装奢华、价格昂贵的豪华月饼几乎不见踪影,取而代之的是一些价格适中、包装简约的实惠型月饼礼盒,散装月饼、私家定制的月饼更是受到市民们的喜爱。合肥中秋礼品定制选择合肥以勒礼品有限公司!
苏式鲜肉月饼
一种鲜香的吃法,还有一种细腻丰富,多愁善感的体验,又像是女人的心思藏在花蕊之中。苏式鲜肉月饼,用到的是鲜肉馅,不再是那么甜了,鲜香肉馅让你回味久久。
步骤
1.将水面团、油酥面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟
2.肉馅加上所有调料,朝一个方向搅,使肉馅上劲,放入冰箱冷藏1小时备用
3.水和油酥分别分成各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干
4.取一水在掌心按扁,包上一块油酥
5.把小油酥面团放在压扁的水面团上,收口朝下,按扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
6.卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
7.用擀面杖把面团擀成长椭圆形,卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
8.取一份,中秋节礼品企业定制,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入肉馅,收口
9.入烤盘,预热烤箱,180度烘烤25分钟。
玫瑰冰皮月饼
晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜,上佳的冰皮月饼,冷藏之后不干不裂,在那种深厚的柔软之外,依然是光鲜亮丽。
步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀
3.稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
4.蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
5.玫瑰花去萼留瓣,放入碗中加温水浸泡5分钟
6.莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣,略拌一下,即成月饼馅
7.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上馅
8.用冰皮把莲蓉馅包起来,收口
9.在模具里撒点糕粉,在模具里放入两片花瓣
10.把包好的冰皮面团放进模具,压实了,把月饼模用力压一下,倒出来就好了
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