不难发现,随着互联网的发展,人的生活习惯也在发生着改变,由线下转移到了线上。无论淘宝卖家还是都能以的“私人定制”满足着消费者不同的需求,人们的消费方式发生着巨大改变。
一位私人定制月饼的卖家告诉笔者,今年的“私人定制”月饼销量还行,主要做的是蛋黄莲蓉酥和冰皮月饼,满足时下年轻人的口味。“我家所有食材都是新鲜采购的,”这位卖家说,“从进入九月以来,通过咨询私人定制的朋友很多,多的时候一天我做了100多盒。”
业内人士表示,月饼之所以能够抢占一部分市场,主要因为避开了传统的月饼销售商的存在囤货难消问题,走预定制作路线。但在价格方面,的月饼也要比市场上销售的月饼稍贵一些,同大小的一个月饼,线下月饼的售价在5元,而则要10元。不过仍有不少消费者表示,如果的月饼能保证质量,还是愿意购买的。
咸蛋黄肉松苏式月饼
它更像一款香酥可口的小点心,用来做下午茶极其合适。所以,即使不是在中秋节,也照样可以做来吃。
步骤
1.将面粉150g,猪油60g,白糖25g,中秋企业礼品定制哪家好,1水42g放入一个大碗中,此为水油面团配料
2.将面粉100g,猪油50g放入一个大碗中,此为酥油面团配料
3.水油面团配料、酥油面团配料分别用筷子拌匀
4.分别将两份材料揉成面团,静置15分钟左右
5.将咸蛋黄放入烤箱中180度烤5分钟左右,分成10份
6.取一块水油面团压扁,放上一块
7.用水油面团包住酥油面团,形成一个小圆面团。10个依次做好,静置15分钟
8.取一个饧发好的面团,擀成椭圆形,尽量擀薄
9.将其卷起,再次擀成椭圆形,擀薄,再卷起
10.取一个卷好的面团,擀成圆形,放入肉松和烤好的咸蛋黄
11.慢慢收口包成圆形,在表面刷上蛋黄液,撒上芝麻
12.入预热好的烤箱200度烤20分钟即可
粗粮月饼
一款健康养生的粗粮月饼,不同与一般月饼用面粉,饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。而且省去烤制的麻烦,不用烤箱和冰皮月饼有些相似。口感细腻,没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。
步骤
1.小米面和大黄米面,糯米粉加入白糖混合,加入水调成面糊。
2.把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次。
3.熟核桃仁切碎,放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
4.把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
5.米糊蒸熟,取出冷凉。
6.把面皮材料分成30克一个的小球,月饼模抹油。
7.取一个面皮包入绿豆沙,收口收紧。
8.把收口朝上放入月饼模用花片按压。
9.月饼成型磕出,即好。
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