




浓香看四川、百年古坊酒!由泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司汇聚各种优势资源所倾力打造的百年古坊一经出品上市,就以其深厚的品牌文化底蕴,极高的产品颜值获得广大消费者青睐,也由此吸引众多经销商的纷纷加盟。
泸州巴蜀液酒业集团坐落于酒城泸州“中国白酒金三角”产区大渡口镇。是一家生产和销售酱香型、浓香型原酒及品牌酒的大型酒类企业。公司始建于1982年,于2005年正式成立泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司,注册资本1.5亿元,下辖泸州巴蜀液酒厂、贵州巴蜀液酒业有限公司、宜宾巴蜀液酒厂、泸州营销中心和成都营销中心。
中国白酒大多香型采用固态蒸馏的方式,纯粮散白酒,蒸馏装置和操作工艺大至相同。但配合不同的配料发酵方法仍可分为:
① 清蒸酒 即发酵好的酒醅,散白酒酒厂,出池后只配以辅料,使物料不发粘,便于操作,即装甑蒸馏。这样的蒸馏酒方式,称为清蒸酒。
清蒸酒工艺,大多用于清香型白酒、特殊工艺的老白干香型、二锅头酒等酒种中,其酒的风味以清冽、干净,秀雅、挺爽为特点。主要风味物质为乳酸乙酯、等。
的蒸馏,从第三次到第八次蒸酒,也可称为清蒸酒。这也是的特有工艺。
② 混蒸 即发酵好的酒醅,出池后与新粮和辅料进行混合配料,再装甑蒸馏。在蒸酒的同时,把粮食也蒸熟,完成粮食的糊化。这样的蒸馏方式称为混蒸酒。
浓香型白酒、兼香型、老白干香型等多个香型的酒,大都采用混蒸的工艺。混蒸工艺酒的风味,以香浓、醇厚、悠长为特点,有的还带有一种特别的“粮香”,即新粮带进酒中的特有风味。
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