







现在多数的油炸机都是油水分离,利用底部流动的活水带走沉底的油渣,但由于都是高温油炸,会破坏食品本身的营养成分,不建议采纳。低温真空油炸,既能油水分离,还能保持产品的营养,保色保香。整个生产过程中可实现自动过滤油渣,不耽误生产,延长了炸油的使用寿命,实现了设备操作的一键控制,省去很大一部分人工费用。明贵真空油炸机,整机保修一年,终身维修。



真空油炸预处理是指在油炸前调整甜度、 酸度,或在原料表面涂膜等工艺处理。 对一些含水率较高的原料要进行预干燥,带鱼真空油炸机,以便降低油炸前原料的含水率,有固形、 缩短油炸时间的作用。真空油炸过程中的灭酶工序,主要是为防止原料发生褐变,根据实际情况可分别采用 溶液浸泡、 热水漂洗和速冻处理。真空油炸是关键工序,将原料装入油炸筐后放进锅内固定好,关闭密封门抽真空,选择合适的加热方式。 不同的原料要选择不同温度、真空度和油炸时间。



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