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易开盖封口胶气泡、局部断胶的问题

易开盖是用来密封罐头带有拉环的盖子，属于金属包装制品。多用铝或者马口铁制成，有多种尺寸，适用于铁罐、铝罐、复合罐、PET塑料罐及纸罐等。易开盖在消费者心目中赢得了佳饮品包装容器之一，需求量长期居高不下。据不完全统计，美国的易开盖市场需求量就有约1000亿套之多。对比之下，中国易开盖市场需求量约380'400亿套，英联易拉盖厂家，市场成长空间非常大。

易开盖封口胶气泡、局部断胶是指易拉盖封口胶涂布后出现不同程度的气泡或局部漏胶（缺胶）

现象。这是由于水性封口胶烘干时，胶内的空气未能及时有效挥发出来而残留在胶中形成气泡现象。此外，涂胶喷嘴堵塞会导致部分盖喷胶不全。由于这种现象只影响涂胶外观，当二重卷封调整合格时此问题完全不影响卷封位密封效果与密封安全。因而在确保二重卷封调整合格的前提下，封口胶气泡和漏胶的易开盖可直接使用。

测定易拉盖罐头传热状态

易拉盖罐头传热状态的测定主要是测定罐头中心（冷点）的温度。通过测定可以了解和观察易拉盖罐头的传热状态，比较杀菌锅内各个部位的升温情况，以改进工艺和操作技术；比较各类易拉盖罐头的传热情況，确定各类易拉盖罐头的杀菌工艺。

易拉盖罐头中心温度测定方法现多采用易拉盖罐头中心温度测定仪来进行测定。测定时应将中心温度测定仪的感温探产学研固定在易拉盖罐头冷点的位置。

测定时每一次测定4-6个温度点，供测温用的各个易拉盖罐头分别放在杀菌锅内的不同位置，其中一个测定锅内介质的温度，其余的测定易拉盖罐头中心温度。测温的间隔时间，每分钟不应少于1次。测定时做好原始记录。

酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质，来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。

在食品加工过程中适量使用，能够起到催化各种化学反应的作用，主要用作改善食品的品质，它的用量不需多，但催化效率很高，英联易拉盖，可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，英联易拉盖原理，约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。

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