





在夏天高温、高湿的环境下,高碳酸含量易拉罐饮料往往会发生易开盖刻痕处开裂的现象,这被称为应力腐蚀。应力腐蚀是一种由于抗张应力与腐蚀环境同时发生于铝制易拉盖刻痕处而造成刻痕开裂的现象,有时甚至还会引起拉环变色。
易拉盖材料的敏感性、抗张应力、腐蚀性环境是产生应力腐蚀的三个基本因素。易拉盖属于铝合金材料,它是一种敏感材料。高碳酸含量的易拉罐饮料具有较高的内压力,易拉盖刻痕余量较盖子厚度小,是抗张应力的地方。灌装过程中,易拉罐饮料产品表面残留的饮料液和输送带上的润滑液中含有氯化物与硫酸盐,再加上易拉罐饮料面盖上残留的水分,啤酒瓶易拉盖型号,形成了一个腐蚀性环境。

刻痕内的残余水分作用、储存温度高、储存环境潮湿是易拉盖刻痕开裂的三种介质。刻痕内残留的少量水分、氯化物和硫酸盐都会加速对刻痕表面的腐蚀。储存温度较高会导致腐蚀机理的加速形成与应力相应增加。储存环境潮湿会使水分蒸发减慢,导致在收缩薄膜包装中形成特定的“温室”。
如果残余厚度增加而残余水分仍然存在,应力腐蚀的介质并没有改变,刻痕产生开裂的时间只会稍稍延长而已。
易开盖糖水葡萄罐头是用葡萄为原料做成的水果罐头。糖水葡萄罐头的质量标准包括感官指标,理化指标及微生物指标。

1,感官指标:①色泽。葡萄果粒色泽较一致,糖水透明,允许含有不引起混浊的少量果肉碎属。②滋味及气味。具有糖水脱皮葡萄罐头应有的滋味及气味,酸甜适口,无异味。③组织形态果实整个不带果皮,易拉盖型号,大小均句,无虫害、伤疤、黑斑点;果粒允许部分、未煮熟或过度,糖水中允许有少量种子存在。④不存在有外来杂质。
2·理化指标:①净重。每罐糖水葡萄罐头净重510克,每罐允许公差±3%,但每批平均不得低于净重。②固形物含量及糖水浓度。固形物290克,允许公差±9%。开罐时糖水浓度(以折光度计)为14%~18%。③重金属含量。每千克内容物中,锡含量<200毫克;铜含量<10毫克;铅含量
<2毫克。
3,微生物指标:无致病菌以及因微生物所引起的现象。
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