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一、食品检测实验室规划与设计要求

（一）、食品检测实验室选址要求

1. 食品检测实验室应选择在清洁安静的场所，饮料净化车间工程，远离生活区，锅炉房与交通要道；

2. 食品检测实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；

3. 食品检测实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

（二）、食品检测实验室结构和布局

根据生产实际需要，净化车间工程工程，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合食品检测实验室，主要包括以下三大部分：细菌食品检测实验室、理

化食品检测实验室、办公室。

办公室：工作人员行政办公区域。

理化分析食品检测实验室：（或者和细菌检验操作室合并）

①理化分析室（兼作感观检验室）

②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）

细菌食品检测实验室：

①细菌检验操作室；

②无菌室；

③培养基制作室；

④洗涤消毒室；

（三）、食品安全食品检测实验室整体布局要求

1. 办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的***外层，只需有桌、椅等简单设施即可。

2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，矿泉水净化车间工程，主要设施是实验台。

对实验台的要求：

a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m；

b.实验台位置应在食品检测实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。

c.实验台两侧安装小盆与水***；

d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；

e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。

3. 无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要

工作间，青岛净化车间工程，应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：

二、 单台结构功能设计系统 不同***采用不同实验室***基础配套装备，系列产品共分五大部分：A、实验台部分；B、仪器台 部分；C、功能柜部分；D、仪器设备部分；E、输出系统部分； A、实验台部分

1、实验台的分类：

①实验台按实验室的功能划分为：物理实验台（主要用于电子、电工、物理实验）；化学实验台（主要 用于有机、无机化学实验）；生物实验台（主要用于净化无菌实验，如简易解剖台、不锈钢操作台等）；

②按结构划款式分为：钢木结构（由钢制支撑架、箱体、台面、试剂架、连接件、辅件组成）；铝木结 构：（由铝制支撑架、箱体、台面、试剂架、连接件、辅件组成）；全钢（箱体、钢支架、台面、试剂 架、连接件、辅件组成）。

③按用途可分为：中央实验台、边台实验台、洗涤实验台、试剂架，实验柜、实验凳。

2、实验柜的分类： 按材质可分为：铝木实验柜、全钢制实验柜。

3、台面的分类 在整个实验室基础装备销售中，台面占总报价 1/3 的份额，台面的作用可见一斑。

①按实验台的功能作用可分为： 化学实验台面：防强酸、强碱、耐高温；耐 98%的；如实芯理化板。 物理实验台面：防静电、耐温、抗滑、稳定强；耐 28%的硫酸，表面材质为防火板。 生物实验台面：防水、防止细菌密度强；表面材质为不锈钢板。

②按照台面材质可分为理化板、环氧树脂板、大理石板和陶瓷板。 理化板（威盛亚）不能直接接触光焰，对 65%、铬酸、有轻微疵点，对 98%硫酸有疵点； 环氧树脂是高分子材料，耐高温（380℃），具有优良的抗化学腐蚀性能，可修复及复原； 大理石一般用于高温台、天平台等，耐高温，但运输过程中较容易损坏； 陶瓷价格比较昂贵，在国内用得比较少。其耐高温和抗腐蚀性能极其优。 B、仪器台部分 承重性、稳定性、抗外干扰、电控要求很高，气体配送严格、安全、可靠、方便、易管理；承重： 500Kg 以上。主要用于仪器分析实验室，如光谱、色谱、原子分析实验室等。 实验柜部分是前两部分服务、储存，重要功能部分涉及安全、环保问题；有铝木和全钢之分；试剂、 药品、挥发性药品、剧、气瓶等储存功能基本分以下几种：

1、一般性能药品柜；

2、挥发性药品储存柜；

3、气瓶柜；

4、文件柜（资料柜）；

5、更衣柜；

6、标本柜；

7、器皿柜；

C、仪器设备部分：

1、通风柜；

2、生物安全柜；

一、生物安全实验室的工艺设计

（一）引言

国际水准的***第四代生物实验室规划与设计对一座成功的现代化实验设施具有极其重要的意义。生物实验室设施和设备水平越高、

越现代化、生物实验室等级越高，其意义也越为重大。中国的生物实验室设施建设正处于向现代化高速发展的阶段，这就要求生物实验室

设施的规划与设计者能够提出既切合实际又具有前瞻性的建筑方案和工艺设计。

如何引进的生物实验室/建筑设计与规划理论和技术，同时将生物实验室建筑的功能及其文化内涵融合为有机的整体，

将是国内生物实验室设计人员面临的挑战。

（二）第四代生物实验室设计理念与原则

1.限度地尊重基地环境，表达对环境的尊重 -??生态建筑设计

在对现状地充分分析基础上，对方案构思中将建筑作为环境的背景的设计理念，将单体建筑包容于环境之中。

2. 前瞻性的设计理念

生物实验室具有下列特点：

●灵活性：每一个实验室都能有足够的空间来放置仪器和设备。单独板块还可以独立的控制它们各自的用途，以便在保证不影响相关

实验室的情况下也不必改变模块配置。

●经济性：实验室考虑到为防护、工作以及配置方面的效率利用进行区域划分，从而避免了面积和空间的浪费。

●扩展性：建立在可增添结构的模块形式和可重复使用的运行系统基础上的实验室系统，能够在不牺牲一定功能或不影响相关实验室

的情况之下进行必要的收缩和扩张。

●安全性：实验室内的区域配置需要按其潜在的危险程度来划分。烟雾防护罩和酸性物质以及物质的储存位置和为生物安全仓分

派的空间将被配置在较高危险带即处于实验室后部（远离出口）。一定的空间和足够的废弃物通道将被用来为较高危险带形成第二层的防

护。每个实验室的低危带将用来安排各种干燥台面活动比如放置写字桌、计算机和仪器等。潮湿台面活动则被安置在中危带。