提高采购批量和调整采购规格
根据面馆的经营业务量、流动资金和贮存条件等具体情况,适当提高每次采购原料的批量,这样就能够使供货商降低供货价格,这也是降低采购成本的一个途径。
此外,在不影响采购质量的前提下,可采取调整采购规格,如变小包装为大包装,也可降低食品原料的采购成本。
适时采购
在具体操作上,当应时原料刚上市,价格较高时,可按营业需要适量采购。当原料上市量增多,价格回落时,如果能够确切地掌握市场供求和价格信息,根据经营需要和可能条件,适时批量采购,可降低原料成本。
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