济南金泉化工有限公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针,凭借的产品,极具竞争力的价格,在市场赢得广泛的赞誉,液体麦芽糖醇生产厂家,在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
麦芽糖醇的做法
麦芽糖醇的食用主要是成品的食物里面,如巧克力,蛋糕,沙琪玛等等。作为一种蔗糖的替代品食品,我们在制作面包和点心的时候也可适当添加点麦芽糖醇。
那么,我们如何添加麦芽糖醇制品到自制食物中去呢,看一看麦芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。
用料为鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,麦芽糖醇90克,草莓酱10克。
彩虹蛋糕卷操作步骤为:
1、蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、蛋黄中加入30克麦芽糖醇,用手动打蛋器打散。
3、分三次加入40克色拉油,每加一次都要搅拌均匀。
4、加入40克牛奶搅拌均匀。
5、筛入85克低筋面粉,结晶麦芽糖醇生产厂家,翻拌均匀。
6、蛋白滴入白醋,用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克麦芽糖醇,低聚麦芽糖醇生产厂家,打到有泡沫时,再加入20克麦芽糖醇。
7、当蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩余的20克麦芽糖醇继续,当蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以停止搅打了
8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,采用翻拌的手法翻拌均匀,再挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9、将拌匀的面糊平均分成三份,一份面糊滴入几滴绿色的色香油,翻拌均匀,一份滴入草莓色香油,拌匀。
10、将三种面糊装入裱花带中,烤盘铺油纸,将面糊一条条交叉挤入烤盘中。
11、烤箱提前预热156度,资阳麦芽糖醇生产厂家,烤箱中层,上下火烤12分钟。
12、烤好的蛋糕片稍微晾一下,不要晾凉,抹一层草莓果酱。
13、将蛋糕片卷起来,用油纸直接包裹好。
14、放冰箱冷藏定型,定型好的蛋糕卷直接切片即可。
可替代脂肪的健康糖——麦芽糖醇
功能性、低热量食品是21世纪食品工业的重要发展方向之一,麦芽糖醇作为一种低热量的填充型甜味剂,具有良好的食品加工特性,迎合了当前消费者对低热量、功能健康食品的需求,具有巨大的市场潜力和发展空间。
麦芽糖醇具有良好保湿性和非结晶性等特性,甜度接近蔗糖,食用方便,一般不需另外添加强力甜味剂,作为填充型甜味剂、保香剂、黏稠剂、保湿剂和品质改良剂,广泛应用于冷饮、糖果、糕点、浓缩果汁、巧克力及果酱等食品。
麦芽糖醇可用作脂肪替代品
麦芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂,利用麦芽糖醇的乳化稳定性,生产的油、水型乳化人造奶油,不仅质量高,用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性,因而用麦芽糖醇作脂肪代用品,生产低热食品,能保持原有脂肪食品的风味和组织。
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