坚果主要分为两类:一类是偏淀粉性的,一类是偏油性的。淀粉性的主要有腰果、杏仁、莲子等;油性的有核桃、花生、开心果等。从营养成分分析,坚果脂肪含量可达40%以上,坚果零食,蛋白质含量多在12%-36%,碳水化合物则在15%以下,坚果同时富含矿物质、维生素E、B等。另外,坚果中钙、磷、钾等矿物质的含量也较丰富,膳食纤维含量也较多,其可帮助人们保护,调节。
腰果是一种外形像形的坚果,原产于美洲,目前在国内腰果主要分布在海南和云南,广西、广东、福建、台湾等省份有栽培。腰果果实也是生成在树上。腰果含有热量很高,常见的吃法是当零食吃,还有新鲜腰果用油炸一下当下酒菜。核桃,另名又称胡桃、羌桃。核桃体表外壳坚硬,吃的时候要费一点心思砸开。砸开后的核桃仁含有丰富的营养,和蛋白质及人体必需的元素和矿物质。常吃对身体比较好,特别适合老人、小孩、和孕产妇吃。
葵花子是瓜子中的,营养相当丰富。每天吃一把葵花子,就能补足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防和、、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治、力,对预防、和有一定作用。南瓜子具有杀虫和疾病的功效。美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子可较有效地防止疾病和。南瓜子中含有丰富的泛酸,而泛酸可以缓解静止性,并具有作用。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子适合食用,胃热宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
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