




卤牛肉
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、姜、蒜,黄牛肉火锅,焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包,先烧开,小黄牛牛肉火锅,再改小火煮20分钟,待香味溢出即成。汤用越久越好,只要保存得当,可反复使用。

火锅
火锅荤素杂糅,五味俱全,主料配料,味相渗透,又体现了一种“中和”之美。更重要的是,火锅能尤为形象直观地体现在同一口锅里吃饭这样一层深刻的含义,可以说是不折不扣地共食。更何况,这种共食又不带任何强制性。每个人都可以任意选择自己喜爱的主料,烫而食之,正可谓:既有统一意志,鲜黄牛肉火锅,又有个人心情舒畅那种生动活泼的局面。所以,加盟黄牛肉火锅店,北至东北,南到广州,西入川滇,东达江浙,几乎无人不爱吃火锅。

卤味牛肉锅加盟
牛的品种较多,毛色形状稍异。一般多为黄色,称为黄l牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑,大部分地区有饲养,以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净,鲜用为佳。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因此味道鲜美,素有肉中骄子的美称,牛杂更是包含人体所需要的微量元素以及氨基酸,常吃牛肉牛杂可以强身健体,增强机体免l疫力。


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