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目前,L-苹果酸的生产方法已由早期的单一的提取法发展到以下几种方法:提取法、化学合成法、一步发酵法、二步发酵法、固定化酶或细胞转化法[2]。目前,存在的问题仍是缺少优良生产菌株,在研究选育优良菌株的同时,注重加强提取工艺等相关技术的研究,搞好上下游工程配套技术的研究开发是非常必要的。苹果酸有L一苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的,几乎存在于一切果实中,以仁果类中。(1)萃取法将未成熟的苹果、葡萄、桃等的果汁煮沸,加入石灰水,生成钙盐沉淀,然后再经处理生成游离苹果酸。(2)合成法将苯催化氧化,得到马来酸和富马酸,然后在高温和加压下水合。水合反应的条件通常是在180—220'C和1.4一1.8MPa压力下反应3—5h。反应生成物主要是苹果酸和少量反丁烯二酸,调节苹果酸在40~C的含量为40%并使溶液冷却到约15'C,过滤分离反丁烯二酸晶体,母液浓缩,离心分离固体,得粗苹果酸,再经精制结晶得成品。(3)发酵法从反丁烯二酸利用生物酶发酵生产左旋苹果酸。

乳酸是一种羧酸,分子式是C3H6O3,含有羟基,属于α-羟酸(AHA)。在水溶液中,其羧基释放出一个质子而产酸根离子CH3CH(OH)COO−。 [1-2] 中文名乳酸外文名2-Hydroxypropanoic acidlactic acid别    名α-羟基丙酸、2-羟基丙酸化学式C3H6O3分子量90.08CAS登录号50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)熔    点L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C沸    点122 ℃水溶性与水能任意混合密    度1.209 g/cm³外    观为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性闪    点大于110℃安全性描述S26;

农业畜业1) 光学纯度高达 99% 以上的乳酸,在农面可用于生产缓释,例如除草剂,具有对农作物和土壤***无害且的特点;2) 乳酸聚合物用于生产农用薄膜,可用其取代塑料地膜,能被细菌分解后让土壤吸收,利于环保;3) 乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂;4) 在猪禽饲料中作为生长促进剂。乳酸可以降低胃内的 pH 值,起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用,并对肠道上皮的生长有好处。

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