





牛肉粉的做法:
原料及调料:新鲜牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
花溪是贵阳的一个地名,当地人喜欢食辣椒,更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉,其实就是加了牛肉的粉,只是煮时有讲究:将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,味道非常好。

吃牛肉面,要注意两点:一、牛肉面好吃,但不要把它当成每日必吃的早餐;二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理,在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉,以增加蛋白质的摄取,同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜,再往碗里添加些醋。煮面条的水里要放些盐,这样煮好的面条不容易粘在一起。这样,兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。

三鲜粉,汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜,是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。三鲜粉一般在早餐店里深受老年人欢迎,因为一般三鲜粉/三鲜面不会放辣椒油,味道稍微清淡一些。
在锅内放高汤,这样汤味才会鲜!把配料(木耳、鸡蛋/鹌鹑蛋、火腿肠、)放进锅里,泡蛋苕粉技术培训,调盐,生抽。烫好的米线/宽粉放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了,汤鲜味美。


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