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乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键,因此乙醇黏性大,也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。20℃下,乙醇的折射率为1.3611。
乙醇具有还原性,可以被氧化成为乙1醛。乙醇也可被高锰酸1钾氧化成乙1酸,同时高锰酸1钾由紫红色变为无色。对这样的溶液进行蒸馏,无论怎样蒸馏,得到的蒸气中乙醇的含量与溶液中的完全一致,这样的溶液称为恒沸溶液。乙醇也可以与酸性重铬酸1钾溶液反应,当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸1钾溶液的硅胶中时,可见硅胶由橙红色变为灰绿色(Cr3+),此反应可用于检验司机是否饮酒驾车(酒驾)。

因为乙醇可以电离出很少量的氢离子,所以钾、钙、钠等活泼金属可将乙醇羟基里的氢置换出来生成对应的有机盐以及氢气。乙醇可以与金1属钠反应产生氢气,但不如水与金1属钠反应剧烈。

乙醇存储于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放,切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
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