




如何分辨螃蟹公母
母螃蟹是圆脐,农历九月卵满,襄阳大闸蟹,蟹黄鲜香油脂细腻。
公螃蟹是尖脐,呈塔状,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。

如何蒸螃蟹
蒸螃蟹的时候一定要反着蒸,原因是反过来蒸蟹黄流出来会少一些。正面蒸的话,蟹黄流出来很多就会浪费掉,所以一定要注意哦!
阳澄湖大闸蟹养殖基地位于阳澄湖中湖,地理位置***,水质清澈,水草茂盛,天然饲料充足,故而成就了宏湟阳澄湖大闸蟹与众不同的特点。

在想到美味的同时,相信大家也害怕它的一双蟹钳,蟹钳可是让很多人吃到了苦头,那么在清洗大闸蟹的时候被蟹钳夹到手了怎么办?别着急小编就跟随小编一起来了解下吧!
1、被夹到手了,我们需要把大闸蟹放在水里,轻敲它的背壳,一般大闸蟹都会松开逃到水里。
2、万一在慌忙中敲打了大闸蟹乃至钳子都断了,断钳依然没有松开,创伤太深,这时应该首要就近到中心,让医师做消毒处理并打针破,需求留心的是不要只在家做一般性的处理。
阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍

1.阳澄湖大闸蟹要趁新鲜蒸煮吃,不能及时食用的大闸蟹,可以加盖湿毛巾放入冰箱冷藏保存几天。
2.保持大闸蟹的绑好绳子的样子,用水冲洗干净即可直接蒸煮,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。
3.选择阳澄湖大闸蟹,体大膘肥,大闸蟹礼券,青壳白肚,金爪黄毛,肉质鲜嫩、膏腻。大闸蟹上笼蒸煮的时候检查一下是否活的,死的大闸蟹蒸熟是臭的,且不能食用,有毒。
4.蒸锅大火烧开水后,将大闸蟹肚子朝上摆放,防止蟹膏蒸熟后遗漏出来,设置好闹钟蒸15分钟即可取出食用。
5.新鲜的大闸蟹蒸熟后取出再去掉绳子,蒸熟的大闸蟹色泽橙黄,大闸蟹定制,满屋飘香。
6.新鲜的大闸蟹蒸熟后有遗漏出了一点蟹膏是正常现象。
7.蒸熟的大闸蟹蟹肉鲜美、煮熟凝结。
8.蒸熟的雌蟹卵金黄色,大闸蟹哪家好,雄蟹膏白玉状,滋味鲜美,味道醇厚,
9.蟹膏用海鲜醋蘸着吃很美味,也可以直接食用,原汁原味,鲜美可口,味道醇正。
10.新鲜的大闸蟹趁热吃才美味!
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