兴宁金丝红绿茶供应的行业须知「荔花村」

​冲泡绿茶的小技巧

冲泡绿茶的小技巧

绿茶的冲泡方法有两种:一种是抛法，适用于外形紧实的高d档名优绿茶，即先将75-85摄氏度的热水倒入杯中。二是滴法，先放茶叶，再直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的喝绿茶可以让绿茶口感更好，喝起来更健康。泡茶有一定的压力，尤其是水温。

绿茶的一般冲泡方法及注意事项:

1.冲泡绿茶时，水温应控制在80℃-90℃之间。如果冲泡绿茶粉末，可以用40℃~60℃的温开水冲泡。量为绿茶粉末2克，加开水450毫升。

2.泡茶不要喝首泡。用热水摇匀后倒出。

3.绿茶粉不宜泡得太浓，否则会影响胃液分泌。不要空腹喝比较好。

​瓷杯泡茶

瓷杯泡茶

瓷杯绿茶适合饮用中高d档绿茶，如一级、二级炒绿茶、珍珠茶绿茶、烘焙绿茶、晒干绿茶等，强调适口性、口感或解渴。一般观察茶叶的色、香、形后，用杯子冲泡。采取“抛法”或“滴法”，用95-100℃的开水冲泡，盖上杯盖防止香气逸出，保持水温，有利于茶体发育，加快杯底下沉，3-5分钟后打开杯盖，闻一闻茶香，品一品茶味，饮至三开。这种冲泡方式更方便客人在办公时间敬茶喝茶。

杯子浸泡法，茶水比看人的口味，一般200ml泡3g的茶比较适中。喜欢浓饮料的可以多加茶，喜欢淡饮料的可以少加茶。

​滇红功夫红茶的评审特征

滇红功夫红茶的评审特征

滇红功夫起源于云南滇红。其品质特点:色泽棕黄，外观肥美，汤色鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，叶底柔软，红色明亮。“滇红”茶多酚含量高，具有很强的抗泡性。生茶和精制茶的评审以标准样品为基础，强调嫩度。嫩度是滇红内在品质的客观标准。在嫩度的基础上，其精制茶的纯度也很重要。一等茶和二等茶呈现芽锋，不应含有茶梗和茶叶。

红茶鉴别方式之——嗅/闻

红茶鉴别方式之——嗅/闻

也就是说，人的嗅觉可以用来区分红茶是否有焦、酸、陈腐、发霉、日晒等异味。好红茶的干茶是甜的，冲泡后会有香甜宜人的香气。劣质茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶加工过程中，如果加工条件(如温度、湿度等。)和加工技术(如萎凋、发酵等。)没有得到适当的控制，或者因为红茶产品储存不当，会产生一些不良气味。但有些难闻的气味较少，闻干茶时不易被察觉。这时候就要通过酝酿来区分了。发现有酸味、变味、霉味的茶味道不太浓，可以尝试通过烘焙来提***。