

“火锅行业是个大赛道,想要在同质化的竞争中有自己的优势,只有将火锅其它有冲击力的优势进行放大,才有差异化的优势去吸引消费者”实践出真知,这种靠“香味”吸引人的火锅引流效果十分给力,带来的顾客也是为可观的。
“香味”是外功,内功要修味道
火锅作为餐饮行业的一个品类,也逃不过“色、香、味”这三个消费定律。“香味”是外在吸引客户为直接的表现方式,而味道则是门店进行留客转化的重要内在表现。

火锅的崛起,伴随着的是红利的市场、高压的环境,为了能获取更多的顾客,每家门店都在寻求如何突破这个同质化壁垒。对行业了解的朋友都知道,火锅店里的味道是对客户留存度考验,而很多餐饮人也会在味道上下许多功夫。然而,在成都有这么一家火锅店,老板在“味蕾当道”的今天,选择一条与众不同的路,火锅底料,做起了以“香味”***的火锅店,据服务员说他们门店有时候能靠“香味”把旁边门店的客户吸引过来就餐,这就很离谱了。
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