咨询电话：18550519634
常熟市牛真牛餐饮管理有限公司
主营：餐饮加盟
咨询电话：18550519634
主营：餐饮加盟
您好，欢迎莅临牛好牛，欢迎咨询...
| 先生： |
无水卤牛肉做法需要3个步骤：泡去脏水，腌制入味，小火焖煮。
看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的小火焖煮，所以就算到煮好，锅内都有调味料的汤汁的。这有点近似东坡肉的做法，“慢着火，少着水，火候足了它自美”，东坡肉的汤汁来自黄酒，而无水卤牛肉的汤汁来自生抽。
【无水卤牛肉】
材料：牛腱子2000克
配料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克;大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，香叶3片，桂皮2片，白l芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。
卤味牛肉锅做法：
1.牛腱子用清水泡4-5个小时，中间换水数次，品牌麻辣火锅加盟，泡去脏水杂物，至水漂清。泡的干净，煮的时候就不会有浮沫的，也省的再焯水影响鲜美度了。买牛腱子时让店家帮着按照纹理分割成一条一条的，都是白色的筋膜包裹着的样子，一个牛腱子大约3-4斤左右。
2.准备好各种所需配料香料，大葱切段，姜切片。
3.将泡干净的牛腱子切成段。一根牛腱子切成两段即可，不要切的太短，因为煮的过程中牛肉还会自然缩短缩小。
4.把牛腱子肉块放入炖锅，加入所有配料拌匀，然后盖上盖子放入冰箱，常州麻辣火锅加盟，浸泡腌制过夜，能腌24小时。 尽量用什么锅煮就用什么锅腌制，加盟四川火锅，这样不用倒腾洗涮锅了，也免得浪费调味料。
豆豉牛肉酱
1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒
2.拌均匀，腌半小时
3.炒花生仁和黑豆豉
4.黑豆鼓略剁一下
5.花生仁也略捣一下
6.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
7.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸
8.炸至牛肉酥脆，加盟重庆老火锅，颜色变得挺深
9.加入剁好的黑豆豉，略炒几下
10.再加入捣好的花生，炒均匀
11.加入辣椒末，炒均匀
12.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
温馨提示：以上是关于加盟重庆老火锅-牛好牛卤味牛肉火锅-常州麻辣火锅加盟的详细介绍，产品由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司为您提供，如果您对常熟市牛真牛餐饮管理有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与宾馆/餐饮相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第12年
