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在每次用完后，***清扫切片机上的蜡片及蜡屑，然后用机油擦拭表面，以免交叉污染和影响刀架的寿命。保证室内环境的干燥及清洁，每种精密设备都有其适应的环境及空气酸碱度条件，小型鲜肉切片机的日常保养：尽量少移动刀架和刀架上的部件。因为它们都是经过固定卡丁固定在一起的，如果经常移动会造成卡丁和卡槽之间磨损，容易松动或卡不牢，给切片造成困难。

鲜鱼切片机的自动输送、自动切片、自动出料、一次成型、省力、多套刀片、均匀进料、造型美观、安全操作程序:设备必须接地良好，保证安全使用，使用流程中切勿随意拆卸设备的安全保护装置，操作设备时，记得穿贴身衣服和戴工作帽，操作人员在使用机器时必须全神贯注，手不能够碰到鲜鱼切片机刀套之间的缝隙。在操作进程中，主要的是要牢牢记住***在齿轮正常啮合后才能开始电动操作。拆卸和组装中央轮架时，必须准确，小心不能伤到手。在鲜鱼切片机工作前，必须在启动电机前检查所有部件的正常运行。

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