







干豆腐的制作原理
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
豆浆的主要成分是蛋白质。由于蛋白质表面带有羧基和氨基,使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物,使颗粒之间相互排斥,不能结合下沉。加凝固剂以后,由于凝固剂中有许多电解质,在水中形成许多正负离子,这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类(如醋酸、乳酸、葡萄糖酸)和钙盐(如石膏)、镁盐(如盐卤)。豆腐的含水量及形态规格不同,可通过凝固时操作及压制成型而调整。
卤水点豆腐的原理:豆腐的原料黄豆富含蛋白质,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,烟熏豆干机哪家好,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。

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一、检查各部位螺栓的紧固情况。如有松动,有必要从头紧固。
二、将机器放在平坦坚实的场地上,机器有必要稳妥水平着地。
三、检查电路途是否安全,阻止在漏电的情况下作业。
四、调整皮带。皮带的松重要合适,过松皮带易打滑构成转速缺乏,而影响运用甚至构成机内阻塞,过紧则构成电机负荷过重发烧以及机器上轴承发烧而影响运用寿命。用手拨动皮带轮,供认各传动系处于正常情况。

豆皮机的日常维护与方法
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每天生产前提前试运转机器状况,烟熏豆干机采购,检查是否运转正常,湖南烟熏豆干机,避免食品生产时卡机,影响食品的质量及产量。2.如发现机架有生锈的地方,应补上防锈漆,避免被锈质腐蚀,影响豆腐皮机机器的使用寿命。3.豆腐皮机运行工作1000小时后,应向轴承内加足润滑脂,检查变速箱内的齿轮油,降低机器零件磨损消耗。4.豆腐皮机每天运行工作结束后,应将机身用水冲洗清洗干净,除去余渣或残留物,以保证下次运行时,生产环境及食品质量都干净卫生。


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