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主营：海参,刺参
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花胶海参炖鹧鸪
1、提前把干海参和干花胶泡发处理好，鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净，取出内脏洗干净，锅里下清水，加入鸡肉和鹧鸪焯水，焯水后用清水冲洗干净待用
2、花胶和海参切段，锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水，焯水后捞起冲洗干净备用
3、所有材料放入炖锅，加入姜片，陕西海参，再加入适量的水，干海参的价位，盖盖高火2个小时，2个小时后下盐调味，即可装盆入桌。
养殖海参跟***海参还有什么不同？
1、安全
一说到养殖的东西，总能联想到打药、施肥等字眼。
确实是这样的，一般海参的价格，养殖海参多生长在大棚、近海区域，水质不够好，海参就会病害频发，就不得不施药，消毒等处理，时间越久，海参礼盒多少钱，越不好控制，所以养殖海参1-2年就上市售卖。
而***海参是生活在水质极加的深海海域，拥有得天独厚的自然环境，以天然的海藻、浮游生物为食，5-7年上市。
2、营养
***海参5-7年捕捞上市，而养殖海参1-2年就上市，相比起来养殖海参身上蕴含的营养不如***海参的营养多。
3、口感
总的来说，***海参的口感更好更劲道，因为养殖海参生长范围小，不用自己寻找食物，没运动量；***海参生活在海底，自己捕食，躲避天敌灾害，运动量更多，肉更结实。
4、价格
***海参价格比养殖价格高，因为***海参品质更好，吃起来更放心，所以更受大众喜爱，需求大，价格自然也高。
影响海参泡发率的3个因素。
1、泡发用水
泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃
2、煮制时间
煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。
3、煮后冰发
海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。
每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实***海参怎么泡营养价值都很高。
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第8年
