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镜湖区皖香老酒馆
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现行标准白酒通行度bai数一般有du28度、33度、35度、38度、zhi39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
常见的白酒有52度五粮液、52、38度茅台、52度剑南春、52度水井坊、54度酒鬼、52度泸特、53度郎酒、52度小糊涂仙、55度古井贡、53度汾酒、53度金六福（一星）、52度尖庄。
我国上市的白酒中，曾有过73度的基酒，名酒***回收，市面上很罕见。不过蕞烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数蕞高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
髙端白酒和低端白酒酿造工艺的区别
从工艺上讲，髙端白酒都是用纯粮酿造的，***回收烟，通过***的工艺酿制而成。不同的香型因其特征不同，工艺成本也比较高。简单而言就是需经过长期的发酵、再高温蒸馏等，***回收，过程中需要经过很多严格有序的步骤。从原料挑选到蕞后勾兑调味，每一步都很有讲究。这种酒酿造的时间久，成本价相对高。
而很多低端白酒基本上是没有通过酿造的，经过精湛的勾兑技术进行调兑， 原材料是食用性酒精、香精。生产周期短，这种成本比较低，效率也高。
液态法白酒，很多低端酒就是采用液态法发酵工艺，生产出来的酒也就是酒精酒，原料就是谷类、淀粉含量比较多的甘薯类、含糖量比较多的糖蜜、甘蔗这类的，稍微好点的就用玉米，酿造周期比较短，与固态发酵不同的是液态法白酒是以糖化酶为催化剂，固态发酵工艺一般是用酒曲为发酵剂，酿造全程采用机械化、出来的原酒有95度，加上水和各种添加剂以后就是市面上的酒精酒了。用时短，出酒率高，酒质差，喝了一般是比较容易上头，茅台***回收，口干，今晚喝的酒，第二天头还在疼。
大部分人知道是酒精酒还是比较抵触的，很多人都要喝纯粮酒，但就是这么一个简单的要求很多酒厂仍然达不到，仍然把固液法白酒当做是固态发酵工艺的白酒来售卖，且这样的酒厂还不在少数。需求***，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。
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第8年
