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开原市顺天意食品有限公司
主营：猪,牛,羊肉制品加工,储存,销售
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爆炒羊肚丝的做法：葱白切碎片，蒜头切碎，姜切丝，小葱切段。羊肚洗净后切丝，放入料酒腌制十分钟左右。锅中放入猪油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香后加入羊肚，大火炒，炒至变色后翻去酱油，再翻炒半刻后加入盐，出锅前放入葱段即可。
辣炒羊肚做法：把青椒洋葱羊肚切丝备用。锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出，留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽，放入青椒洋葱丝翻炒放入少许香油出锅。
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。3、把处理好的羊肺和姜以及葱与料酒等食材一起放入到炖锅中，然后加入清水两千五百克，用大火烧开，再用中小火炖制四十分钟，加入食用盐调味，调匀以后即可出锅食用。将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
辣子羊肺的做法：羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈，肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以***去除异味，锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香，放入肺片翻炒均匀。分别加入黄酒，加盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉，翻炒约1分钟出锅。铁锅置于火上，倒入胡麻油烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝。
将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过。汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内。按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒备用。花生米和芝麻分别炒熟并打碎，红油可提前制好。取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油、白糖、盐、麻椒酥、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可。
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第8年
