科发豆芽机向您说明豆芽生产的操作过程
1、 装机后清洗消毒,在豆芽机装调正常后,必须先对箱体内胆、培育箱,用消毒液进行消毒,将培育盘或箱放进箱体内,关闭箱门,用20℃左右加有消毒液的水进行淋水,再用清水清洗1次即可
2、 选择豆料。挑选取适合出芽率高的绿豆、黄豆或豌豆,进行清洗,并捡却坏豆、残豆及石料、石沙等杂物。
3、 泡豆。绿豆用<40℃的温水泡豆4-5小时(;豆种泡开80%即可)。黄豆用30℃左右的温水泡豆4-5小时(豆种泡开80%即可)
4、 将泡好的豆种平均分配到的培育箱内,按照各种型号上豆量不同而上豆,平整后放入豆芽机内的支架上
设定数据:淋水时间(35S-50S),淋水间隔 夏天(180m-240m)冬天(240m-400m)
水箱温度:黄豆芽23℃,绿豆芽27℃,豌豆芽25℃
箱体温度:黄豆芽25℃,绿豆芽27℃,豌豆芽25℃
(注:根据不同地区,生产工艺略有不同)
营养成分 黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,也是***植物蛋白质和维生素的良好来源。在所有豆芽中,豆芽机器厂家,黄豆芽的营养价值高。据研究,黄豆在发芽4~12天时维生素C含量高,如果同时每天曝光照射2小时,则含量还可增加1倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口感。
黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来,从而增加了黄豆中矿物质的人体利用率。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜歌词可增加1~2倍,维生素B2增加2~~4倍,维生素B12增加10倍,维生素E增加2倍,尼克酸增加2倍多。
作用
保jian功效:近代医学研究证明,具有益寿延年功效的10种食品中,排在前面的就是黄豆和黄豆芽,排在第6位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,可直到很好的防衰老功能。
豆芽机选科发,商用豆芽机器厂家,青州科发豆芽机厂家推荐黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,自动豆芽机器厂家,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的烹饪技巧
黄豆芽怎么做好吃?黄豆芽的烹饪技巧
黄豆芽的烹饪技巧
1、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,绿色豆芽机器厂家,这样才能保持维生素B不减少。
2、醋不可放入过早,否则豆芽会变黄。
3、煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆。
4、喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。
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