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面包种类
调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。
酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,***蛋糕加盟,风味奇特,更加上香气浓郁,手工diy蛋糕加盟,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。
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西亚
西亚各国的面包,使用酵母菌,但并不等到充分发酵,就做成薄薄的面饼烧烤。
印度
以印度为中心的部分地区在(面包叫作Naan)制作面包时,蛋糕加盟品牌排行榜,并不使用酵母菌。ji督教的圣餐(东正教除外)用不发酵的面团烤制面包。
拉丁语族
拉丁语的还有西班牙语的“Pan”,葡萄牙语的“pã;o”,意大利语的“Pane”,以及法语的“Pain”。
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黄油面包
【原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克
【做法】
1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,镇江蛋糕加盟,注意先酵母不要靠近盐;
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;
3、在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;
4、把面团放至温暖处发酵至两倍大;
5、把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分;
6、把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮;
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,(注意温度不要太高,不超过40度)烤箱里放入一小碗水;
8、等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤;
9、上下火180度,烤30分;
10、快好时在面包上刷奶油。
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