乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。酸奶是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品,在图2 乳制品世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后,易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症,因此广受欢迎。
乳酸菌生产厂家是乳酸菌食品的典型代表之一。乳酸菌的作用预防病症乳酸菌在肠胃道中生长,由于有微生物族群的抗拮作用,会使产生致癌物的不良细菌大量减少,进而减少致癌机率。消除乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、肠的蠕动,而且作用温和自然,不同于市面上的轻泻剂。制造维生素乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素,例如维生素k、b2、b6、b12、叶酸等。
帮助消化、保持肠道健康,乳酸菌生产厂家能帮助消化,调整大肠的蠕动,以利肠道正常运作。此外,乳酸也能够帮助钙质吸收。预癌:乳酸菌在肠胃道中生长,由于有微生物族群的抗拮作用,会使产生致癌物的不良细菌大量减少,进而减少致癌机率。活性乳酸菌主要成分:具有生物活性的乳酸菌、氨基酸、B族维生素等以及各种促消化因子、乳酸、乳酸菌代谢产物。
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