火鸡,属鸟纲吐绶鸡种,是一种体型大、生长快、食性杂、适应性广、抗病力强的肉用保健野外动物。它赖以生存的主要食物是植物种子、树叶、青草、昆虫等。所以,经人工驯化培育后,放牧散养、圈养均可。据***测定火鸡肉营养丰富,大理火鸡苗***,蛋白质含量平均达30.4%,腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%,比牛肉,羊肉,猪肉和鸡肉都高,并含有丰富的B族维生素,大理火鸡苗,其脂肪中富含不饱和脂肪酸,对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效,是一种天然的营养滋补佳品。
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火鸡体型比家鸡大4-6倍以上,长800~1100毫米。雄鸟体高约1000毫米,贝蒂纳火鸡公鸡可达10千克~12千克,母鸡可达5千克~8千克。全身黑羽毛。头、颈上部露出,仅有稀疏羽毛,并有红色状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球。 飞翔力较强,大理火鸡苗价格,能飞500~2000米远。
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在欧美国家,火鸡早已进行产业化规模养殖,美国是世界上较大的火鸡生产国,年生产火鸡2.7亿只左右。我国目前每年的火鸡饲养量仅100万只左右。可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。
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