食品级重质碳酸钙有着良好的钙强化作用,这点是大家都知道的,那么除了这点之外,它在食品行业还有哪些应用呢?
用在面粉中时还可以增白,对改善面粉外观也是不错的;
膨松剂中加入适量的重质碳酸钙可以加强膨松的作用;
另外重质碳酸钙在面包发酵中也有应用,它可以作为氢离子调节剂;
高纯度药品级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料;
酿造葡萄酒可用碳酸钙(或碳酸钾)除去部分酸。
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特点一:白色或类白色、微细、无砂性粉末;特点二:用手触摸会有油腻感;特点三:无臭,无味;特点四:在水、稀矿酸或稀氢氧化碱溶液中均不溶解;特点五:一种化合物,呈中性,基本上不溶于水,溶于盐酸。同时能拥有这些特点的产品恐怕也只有滑石粉了吧。
在众多类型的无机粉体中,滑石粉是其中比较特别的一种,这种特别体现在它的多样性和复杂性。滑石粉具有稳定性、低硬度、层状结构、亲油疏水的特性,自然界中的矿物很少能有像滑石这样把如此多的优点集于一身。
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