厨房设备

中型厨房：中型厨房是指能够同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计、综合布局。

小型厨房：小型厨房多指生产、服务200-300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房.多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备。占用场地面积很大，但多规整，其生产的风味比较专一。

超小型厨房：超小型厨房，是指生产功能单一服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档.饭店豪华套间的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方使关观。

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1、防火的准则。

厨房是现代家居中仅有使用明火的区域，资料防火阻燃才干的凹凸，决议着厨房设备甚至家庭的安全，特别是厨具表层的防火才干，更是挑选厨房设备的重要规范。所以，工程厨房设备厂，正规厨具生产厂家生产的厨具面层资料全部使用不燃、阻燃的资料制成。

2、卫生准则。

厨房用具要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才干保证整个厨房用具的内在质量。现在市场上有的橱柜已采纳全部装置防蟑条密封，新型商用厨房设备，此项技能能有用避免食物受到污染。

3、漂亮的准则。

厨具不只要求造型、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因而要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的才干，使厨具能较长时刻地坚持外表洁净如新。

4、便利的准则。

厨房设备内的操作要有一个合理的流程，因而，在厨具的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后使用便利十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，厨房设备哪个好，都直接影响到使用的便利程度。因而，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

厨房内的电路设施一定要严格按国家技术规范铺设，采用好点的电线，因为厨房内使用的电器功率都比较大，所以这对线路要求很高，湖南厨房设备，质量不过关的线路长期使用下容易出现漏电、短路等现象。厨房内运行的各种厨房设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

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