中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的,所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品,是在帝王蟹捕捞上船后,在船上采用速冻设备,把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏,以保证了帝王蟹的鲜度和口感,便于储藏和长途运输。一般中国市场上有智利、美国、俄罗斯等产地的蟹子,分为船生冻和熟冻品。
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关于海鲜种类: 基本上就是鱼虾蟹贝藻,然后也分为鲜货、冻货、干货。藻类,连云港地区的紫菜(海苔)加工业很发达。 鲜货,保质期短一点;冻货、干货,一般半年没问题。
关于价格: 海鲜批发价格,受季节和行情影响比较大。另外,不同季节、不同品类也是有区别的,价格方面,甚至每几天都是浮动的。还因各地的经济发达程度不同,像青岛、舟山、汕头等地价格相对是偏贵的,但连云港、北海相对就会便宜一些。
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使整个市场上的水产食品安全水平降低,消费者无法得到其所希望得到的高质量、高安全性的水产食品。而且,随着国际水产食品市场竞争的加剧,越来越多的企业将提高水产食品安全性作为实现产品差异化的手段,来保持企业商誉、开发和拓展市场份额。
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