虽然罐头食品种类繁多,我却钟爱黄桃罐头,每年都要买好多的黄桃罐头在家里屯着,闲来无事的时候就来上一瓶,色泽诱人,看着都想流口水,打开时香气扑鼻,不仅可以直接吃,还可以轻松做出美味的黄桃酸奶,真是人间佳品呐!原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的***黄桃。果块大小、色泽一致,糖水透明,允许有少量果肉碎屑;具有黄桃的风味,无异味。
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黄桃储藏|黄桃品种储藏4、金童6号:原产美国。中熟种,单果重160克,果近圆,果顶圆,果面有暗红色晕,果肉橙黄,肉质细韧,酸甜适中,不溶质,黄桃营养,黏核,丰产性好。罐藏加工吨耗1:0.923,耐煮。加工适应性优良的中早熟种。成熟期8月上中旬。
5、金童7号(代号NJC19):美国育成。中晚熟种,单果重178克,果近圆,果顶圆或有小突尖。皮底色黄,肉橙黄,肉质细韧,纤维少,黏核,汁较少,味酸多甜少,香气中,丰产性好,耐贮运,黄桃基地,罐藏吨耗率为1:0.95,加工性能好,成熟期8月中下旬。
6、金童9号:原产美国。晚熟种,单果重160克,果圆,果顶平圆。缝合线中深而明显,两半部对称。果皮橙黄,阳面有红晕,茸毛多,皮厚,不易剥离。果肉橙黄,肉质细韧,不溶质,黏核,果汁少,风味酸甜,有香气,加工性能优,成熟期9月初。
7、黄金:国外引进。晚熟种,单果重150克,果近圆,果顶圆,微凹,果皮金黄,阳面有玫瑰色红晕,皮较薄,可剥离。果肉黄,质细,柔软多汁,甜,有香气。鲜食加工兼用种,成熟期8月中下旬。
8、黄金冠:黄金冠是从锦绣黄桃自然杂交实生苗中选出的新品种。幼树成花容易,早期丰产性强,果核小,近核处无红色素,果实匀称,平均重167 g,酸甜可口,耐储运,抗挤压,耐瘠薄,北京黄桃,抗干旱,性状稳定,黄桃价值,综合表现优良。
果园老农教您如何辨别黄桃的好坏?
观察:以果个大,形状端正,色泽新鲜漂亮为好,有硬斑、破皮、虫蛀者较次。
剥皮:以皮薄易剥,肉色白净,粗纤维少,肉质柔软为佳。
尝味:以汁多、味甜、酸少、香浓为***。
手摸:手感过硬的一般是尚未熟的,过软的为过熟桃,肉质极易下陷的已腐烂变质。
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