江西封缸酒业(图)-米露供应商-新疆米露

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的***营养饮品：米露+蜂蜜=六谷米露。

糯米酒的制造方法

1，首先将浸泡了一夜的糯米洗净，并根本沥干水，将蒸桶用水浸泡透并洗净备用；

2、将沥干水份的糯米倒入蒸桶内，留意桶内要先垫上不锈钢丝网蒸垫，以避免米掉下去，并上开水锅蒸成米饭即可；

3、将蒸好的米饭倒在篇里晾温，由于太烫的饭做出来的酒简单酸；

4、在等候晾温的进程时，先看看咱们用的酒药，30克/包；

5、将15包酒药悉数碾成粉末状；

6、将晾温（以不棘手为宜）的糯米饭拌入清水；

7、拌入清水的量看图，不必过于计较水的多少；

8、将拌入清水的糯米饭倒入酿酒用的缸内（刚才在工具是没有提及，真是不应啊，这个但是***的呀，缸***z佳用旧式缸，洗净后用开水烫过即可，没有的话用搪瓷缸也能够），并在上面酒上一层酒药，量呢大概是用手抓二三把；

9、以此类推，将一切的糯米饭悉数用清水拌匀后倒入缸内，并洒上酒药。这是***终一层的糯米饭，米露饮料图片，外表上要恰当的多洒点；

10、将外表略为抹平后，新疆米露，在中心挖一个圆柱形的空泛，不必太深，看着挖就可了，此意图是今后用来判别米酒是否发酵老练的根据，米露供应商，假如24小时后洞内有清洌的液体渗出，而且量较大，则标明米酒开始制造，也即是咱们平常在超市所见的醪糟，假如量不大，同标明还末悉数完结。。。此该必定会有***说，如今不是现已有水了么？那还怎样判别呀？问得好！此刻的水仅仅外表景象，过不了多久就会悉数被米饭吸掉啦，所以洞内就不会有水，直到发酵老练；

11、预备若干盆不棘手的温水；

12、将温水慢慢地沿缸四壁倒入，为何不能随意倒入呢？由于假如冲得太猛或倒在中心方位，会将好不简单挖成的洞给冲没的；

13、这是倒好水后，水大概的方位。本来水的多少不是格外主要，看着差不多与图上附近即可；

14、完结上述过程后，在缸体用塑料布包起来，效果有二个，1个是防尘，2是***的保温；

15、盖上草盖，有必要阐明下，那个塑料布不必特意讲究密封的，咱们这儿都是很随意的包上即可

然后即是等候24~36个小时的发酵吧，然后就能够享用到香甜可口的醪糟酒啦；

16、长达32小时的发酵，即可。

糯米酒和白酒的区别6大区别

1.糯米酒与白酒在外观上的区别：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；

2：糯米酒与白酒在味道上的区别：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有辣的感觉，也不会有很明显的灼烧感；白酒则酒香浓郁，米露厂家，入口辣，入喉则热，倒在皮肤上，感觉很凉；

3：糯米酒与白酒在酒精含量上的区别：糯米酒酒精含量低，一般饮用不会醉人；白酒则酒精含量较高，易醉；

4：糯米酒与白酒在酿造工艺上的区别：糯米酒一般发酵时间较短，30摄氏度左右.20小时左右就可以做好；而白酒发酵时间更长，在酒曲的作用下，发酵时间越长，酒精浓度会越高；

5：糯米酒与白酒在营养价值上的区别：糯米酒因为材料和工艺的原因，含有丰富的氨基酸和维生素（具体可见米酒的作用与滋补功效价值一文），而白酒因为工艺的关系，营养含量较低，但是因为酒精含量较高，所以热量较高。

6： 糯米酒与白酒的饮用人群不同：糯米酒因为营养丰富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒则需要注意，未成年人***z好是不要饮用白酒，成年人饮酒也要适量，以免发生酒精***。

江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的***营养饮品：米露+蜂蜜=六谷米露。

糯米酒简单的制作方法如下：

食材：糯米500克米酒曲3克

凉白开水400克

二、用清水泡5-24小时，水量约超过糯米2厘米，这样泡涨的糯米就不会露出水面。

三、这是我泡够了24个小时的糯米，因为这样做出的糯米酒会更甜、更糯、出酒会更多。然后将泡好的糯米用筛子沥干。

四、把泡好沥干的糯米，放在蒸锅里蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克白开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干或蒸不透。

五、把蒸好的糯米放在不带油的干净的容器里，晾至30--40度时，将米酒曲均匀地撒在糯米上拌匀。

六、把拌好酒曲的糯米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让酒曲更好的发酵和后期出酒。

七、用少许米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，***后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上。

八、盖上盖子开始进入发酵阶段，***z好是放在25--30度的保温环境，发酵24小时后就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入200克凉白开水，继续发酵至48小时即可。

九、夏季放在阴凉处，冬季要用棉被裹着，放进比较暖和的房间，发酵时间需要长点，3--4天就可以了。

十、我这次到了第3天可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。