同学聚会、散伙饭是拉动夏季餐饮的一大亮点。此外,夏季宵夜市场也非常有潜力,夜宵主要以纳凉和朋友聚会之类的消费居多。那些有路边大排档,生意反而比正式餐厅好,为什么呢?因为他们经营场所是露天的,非常通风。三五好友边喝酒聊天,边吃着美味串串香,是多愉快的一种享受。所以串串香店要想夜宵生意好起来的话,应注重以下几个方面:
1、环境通风凉爽。串串香属于热食,夏天吃难免难受。建议室内的温度要控制好,不要让食客感到燥热。
2、菜品品种要多。蕞好准备有喝酒用的菜,比如煮花生、毛豆等等。还可以推出冰粉、凉糕一类的冰镇甜品。
3、***搞起来。夏季串串香店里啤酒销量大,那就可以搞***啤酒活动,比如买一瓶送一瓶等活动。
4、服务态度也是***的。天气燥热食客的情绪本来就不高,如果服务妹儿在爱答不理,那生意能火到哪去。
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营销是经营一家餐厅***的一环,营销效果的好坏也直接影响着营业额的多少,关系着餐厅的成败。串串香加盟商也可以配合总部根据实际情况制定相应的营销计划,总结营销经验,不断学习和进步,这样便达到甚至超出预想的效果,为更好地经营餐厅创造条件。
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