食堂承包承包者责任及经营要求:
(1)承包方必须遵纪守法、遵守医院的各项规章制度、履行合同协议。
(2)食堂仅由一家餐饮企业或个人负责***经营。
(3)食堂承包者不得将食堂经营权私自转让或委托他人经营,更不能利用院方场地搞其他经营,一经发现院方有权立即终止其承包资格,由此所产生的责任和损失承包者自行负责。
(4)食堂工作人员由承包者自行招聘、安排,人员经费自理,并按有关政策规定,承担用工人员的工资、福利和医、***等方面的费用。
(5)卫生检疫。工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成就餐人员食物问题,由此产生的法律和经济责任由承包方自行承担。
(6)食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生标准,员工食堂承包管理,院方有权监督,并定时检查。
(7)从业人员上岗前必须取得健康证方能上岗。
餐饮公司服务管理二建立分工系统:一般而言,授权分工是一种有效的管理方式,而现在现场作业管理必须如此。虽然已有了一般事物的事先预备,但是面对一个无法掌握消费者的动态现场管理,必须做***完善的设想及***快速的服务,以确保在任何事件发生时,都能圆满解决,管理干部的区域分配及分工运用非常重要,一方面可以将个人所属划分清楚,另一方面也经由层层节制的指挥系统,做有效的团队运作,芜湖员工食堂承包,如此不仅训练个人对事件发生的反映及处理能力,也透过分工授权方式,员工食堂承包服务,有效管理现场作业。
食堂承包公司食品采购***措施:a、认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。b、严格控制进货渠道,采购食品确保新鲜,包装食品必须要有生产厂家正规包装,生产日期及保质期限,坚决***变质、变味和过期食品。c、蔬菜当天购进当天食用,瓜果放置不得超过两天,发现变质立即处理丢弃。d、采购蔬菜在验货时,必须测试有害物质残留含量,不得超标。e、食用油必须符合国家食品卫生标准,员工食堂承包方案,采购食品不得以次充好,价格不得以低充高,不得短斤少两,确保员工伙食质量。
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