清水鱼批发价-清水鱼-开化清水鱼鲜嫩可口

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青草鲢鳙鱼的雌雄鉴别。

1、在生殖季节其实还是主要依据第yi第二性征来判断，比如成熟的雌鱼腹部明显比雄鱼膨大，雌鱼泄殖孔稍突出、红润，而雄鱼腹部小，轻压可挤出白色的精ye。

此外，生殖季节青鱼、草鱼大多数雄性胸鳍内侧及鳃盖上会出现追星。

2、在非生殖季节，主要依据胸鳍的形状和长短来鉴别雌雄，一般而言雄鱼的胸鳍狭长，而雌鱼的胸鳍相对较短而且呈扇形。

另外，清水鱼，大多数雄鱼抚mo胸鳍鳍条会有粗糙割手的感觉，而雌鱼就相对光滑很多。（粗糙割手青鱼、草鱼是因为追星（胸鳍内侧），而鲢鱼是因为第yi鳍条上明显地生有一排骨质的细小栉齿（胸鳍前几条内侧），鳙鱼是由于胸鳍在前面几根鳍条上缘各生有向后倾斜的刀刃状突起（外侧）。

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鱼肉去腥味有九种方法

1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水，千万不要用烫的水。

2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。

3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。

4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。

5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

9、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，先将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。

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