海红果红酒的成分相当简单,是经 自然发酵酿造出来的 果酒,含有***的是 葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的 酒精,一般在10%至30%,剩余的物质 超过1000种,比较重要的有300多种,海红果红酒其他重要的成分有 酒石酸, 果胶,矿物质和 单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,石嘴山海红果红酒,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
海红果红酒作为一种果中珍品,海红果富含黄酮类等多种物质,有“果中钙王”之称。酿制成酒,果香浓郁、酒香纯正,绵软。当地人喜饮海红,均身体健朗。任七叔八旬有余,是村里的***年长的酿酒师,老人酿酒已有40多年历史,他酿制的海红酒受欢迎。坚持下来的古法制作也受到越来越多人的追捧,酿酒的手艺数代传承下来,又由他发扬下去,不少年轻人也跟着老人学习酿酒手艺。老人酿酒不用现在常用、便利的塑料桶。他有数十个让他得意的宝贝大酒缸。用老人的话来说,就是要保证使用***传统的工序。
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中文学名:海红果 别称:又名海红子、子母海棠、小果海棠
分布区域:府谷、保德、河曲、准格尔旗、清水河县、偏关等
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