宜城早点培训-凌峰特色早点培训班-早点培训学习班

新野凌峰烹调培训学校，主要开设的培训课程有：面试培训、风味小吃培训、早餐培训、卤菜培训、家常菜培训等，早点培训学习班，包含数百种菜品

①：所有学员均一对一、手把手教学、学会为止

②：保证***配方，无保留传授，后期可到校进修

③：26年教学经验，更***，更放心

拉面——小拉条

     将和好饧好的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，宜城早点培训，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条投入沸水锅内，煮熟即成。此种制法不用碱，味道纯正，制法简单，一般为家庭所用。

拉面——空心拉面

      将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟，沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住，然后依照拉面方法，拉条下锅。由于条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，故称空心拉面。

拉面——夹馅拉面

      将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食l盐调成稀糊状。拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，哪里有早点培训班，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面，需有较高技术，要心灵手巧。此面为山西传统的花样面食。一般为高l档筵席所用。夹馅拉面还可夹包肉松，称肉松拉面。

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麻辣面做法一

原料:面条250克，辣椒3根，葱2根，高汤半杯。

a：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。

做法：

1、辣椒、葱切末。

2、将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。

3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

做法二

1.先将咸菜、葱切丁。

2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱。

3.下锅煮面，放入豆芽。

4.碗里放入面汤，将调料搅拌均匀。然后盛入面条。

5.炸酱。先酱肉末炒熟，加入甜面酱。

阳春面做法

（家常做法）

面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

包上保鲜膜，静置20分钟。

饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。

将压好的面片轧成中等粗细的面条。

取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。

碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

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玉米三杯鸡做法

主料：三黄鸡、玉米、食用油、米酒、酱油、姜、蒜、九层塔

做法：

1.三黄鸡洗净斩成小块

2.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮

3. 锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香

4. 待姜蒜爆至微焦放入鸡块，翻炒鸡肉至变色

5.倒入酱油，炒至上色后再倒入米酒

6.加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟

7.开大火翻炒收汁，加入九层塔拌炒均匀即可