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十全小吃培训为您介绍:国内那些有名的美食街
北京簋街---------夜食者的天堂,夜幕下的麻辣情结,这是京城有名的美食街,麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1.5公里的大街,聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆,在这里能让你品尝到***的***八大菜系。
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十全揭秘美丽大理的名美食
普米饭肠----------普米人杀年猪十分讲究,一头猪的各部分都要制作成传统食品,它不但增添了庆贺新年的酒席花样,还是过节期间互敬送亲友、拜访老人的必带物品。在丽江、大理及香格里拉等地区,米饭肠也是各少数民族及汉族广受欢迎的食物,而且各地各民族关于米饭肠的做法也是各有特色,但都大同小异,美味可口。
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十全小吃培训为您介绍:锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。做法通常是:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。
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