淄博小龙虾-柳伍水产市场***-小龙虾价格

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糖醋虾仁

【原料】大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，淄博小龙虾，醋，小龙虾图片，精盐，葱，姜，蒜。

 　　【制法】

 　　（1）将虾肉洗净，切成4厘米长、0．5厘米厚的片。

 　　（2）将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。 　　（3）将油菜心洗净，切成3厘米长的段。

 　　（4）将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。

 　　（5）将水发木耳洗净，大的破开。

 　　（6）将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。

 　　（7）锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。

 　　（8）将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。 　　【营养特点】色泽鲜美，香脆甜酸。含有丰富的***蛋白质和钙、铁、锌等无机盐，还含有维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养素。

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龙虾的保存方法

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

储存方法一 ： 用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，须臾小龙虾，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易*** ) ，每箱放龙虾 30 斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰 4 —— 5 斤，***盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾 5 天—— 1 个星期。

储存方法二 ：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾 5 —— 10 天。

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乳酪蒸虾仁

材料： 鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，小龙虾价格，火腿茸30克 　　香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。

 　　做法： 　　将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

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