卤菜技术培训公司-锡山区卤菜技术培训-无锡卤之鲜熟食店

另加调味品凉拌卤菜

川式卤菜在卤制时，因为加有糖色，故成品的外观都比较深。它的后续加工除了原汁卤水拌制外，一般都是凉拌，并且以干拌为主，卤菜技术培训公司，不会用液体调料，而是会加干辣椒面、花椒面、小米椒粒、香菜末、芹菜末、葱花、蒜泥、味精、鸡精、熟芝麻、酥黄豆、酥碎花仁等。

现在的一些餐厅和卤菜摊，所卖川式卤菜在卤制时，往往不是一次性就卤到位，卤菜技术培训费用，而是有意识地减少了盐和香料的用量，从而给后续加工留出发挥的空间。

味道***

***了“脱脂、冷锁”以及“纯化”技术

使供鹅更容易入味，

外表色泽清爽，

吃起来也味美醇厚，回味无穷。

▼

回味无穷

好吃到舔手指头！

▼

做行密贡鹅生意到底挣钱吗？

就这个问题嘛？

顾客买账才是王道其它都是扯淡！

▼

看到如此***卤味熟食的市场

你还不心动吗?

▼

选项目就像选女婿

卤菜创业只要找对思路

进对圈子，选对项目

赚钱

真的

没有那么难！

那做卤菜到底有多少利润呢？

相信大家都比较关注这个问题，下面我来具体分析一下卤菜的毛利润。

1、卤猪系列的毛利大概是在百分之四十左右，利润中等，卤菜技术培训学校，但是胜在卤猪系列销售额较高，锡山区卤菜技术培训，整体利润额还算可以。

2、鸡鸭货系列，一般利润在百分之三四十，也有更高的，总体来说利润比猪货稍高，进货成本相对较低，一般一个板鸭不到十块钱，在稍微高1档的地方销售额也比较高，利润能达到百分之五十以上。

3、利润***1高的当然数凉菜系列，一般的凉菜系列在郑州是卖十块钱一斤，但是成本一般都不会到四块，要看这个，整体毛利肯定在百分之六十以上，不过凉菜一般都卖不完，会有一些尾货出现，导致利润率一般在百分之五十左右。