一般来说是不建议大米久放的,因为大米放久了不仅会使营养慢慢的流失,而且如果储存不得当大米还可能会生虫还有发生霉变,大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉,这些成分都会因为储存的时间而受到影响。时间一长,大米***,大米的品质就下降,煮出来的米粘度、质感都不如从前,米的香味也没有了。
首先说到米,其实营养价值高的就是胚芽米,但无论什么米,长粒香大米厂家,都不要超过3-6个月食用期,因为再好的米过了这个时期,也会没有营养。其次再说保鲜方法,市面上***常见的保鲜方法就是袋装,前些年出现了真空袋装,可能厂家也发现了真空保鲜比普通包装好。
***大米与劣质大米有什么区别***大米一般为米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。劣质大米主要是米粒不充实、瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,大米,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,黏度也小,这也是陈米的特征。所以在选购大米时候要选择***的大米哟。
怎样的大米才是好大米?
色泽亮,一头有白芽儿的是新米,大米零售,半透明状,颗粒饱满,无碎粒的,闻起来有大米的清香味,这样才是好大米。比如东北大米呀。
***大米腹白色泽亮腹白小。所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。
色泽亮。新米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。 碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒,小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。
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