肌肉PH值测定仪特点
肉类PH测定仪主要用于肌肉的PH值的直接快速检测和测定,主要应用于畜牧家禽动物营养、食品等领域
1、可在切割地和冷冻地点使用;
2、可输入屠宰号等信息;
3、所有校准数据可被储存,胴体肌肉PH值测定仪公司,用户可自行进行检查;
4、可选择条形码读数器、标签读数器、温度读数器和可调节界面;
5、可靠性和读数速度: 大于1000/小时;胴体肌肉PH值测定仪
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肉类pH之检测方法一
用干净的刀横切肉块,使用晨诺60Aph计测试剖面的pH值,胴体肌肉PH值测定仪厂,仪器会通过显示屏直接显示肉的pH值。结果:刚宰杀完pH7.0~7.4 逐渐下降至pH5.4~5.5,胴体肌肉PH值测定仪哪家强,进入僵直期,随后回升到pH5.6~6.2,到成熟期(较佳食用期)保鲜工作做不好,pH值会逐渐上升,肉变质对于以上pH值结果的变化,大家是否出现疑惑呢?其实,原因就在于动物在宰杀前的pH值通常是7.1左右,在肉样自身的成熟和保鲜过程中,肉的组织细胞呼吸活动活跃使得肌肉中肌糖元酵解和ATP分解,分别产生的乳酸、磷酸等酸性物质,致使肉样pH逐渐降低,随着贮藏时间的延长,由于肉中内源蛋白和微生物分泌的蛋白酶的作用,胴体肌肉PH值测定仪,降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸,并释放碱性集团,而使肉的pH值回升。胴体肌肉PH值测定仪
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ph测定仪概述
水的pH值随着所溶解的物质的多少而定,因此pH值能灵敏地指示出水质的变化情况。pH值的变化对生物的繁殖和生存有很大影响,同时还严重影响活性污泥生化作用,即影响处理效果,污水的pH值一般控制在6.5~7之间。水在化学上是中性的,某些水分子自发地按照下式分解:H2O=H++OH-,即分解成氢离子和氢氧根离子。在中性溶液中,氢离子H+和氢氧根离子OH-的浓度都是10-7mol/l,pH值是氢离子浓度以10为底的对数的负数:pH=-log,因此中性溶液的pH值等于7。如果有过量的氢离子,则pH值小于7,溶液呈酸性;反之,氢氧根离子过量,则溶液呈碱性。 pH值通常用电位法测量,通常用一个恒定电位的参比电极和测量电极组成一个原电池,原电池电动势的大小取决于氢离子的浓度,也取决于溶液的酸碱度。该厂采用了CPS11型pH传感器。具体结构如图1所示,测量电极上有特殊的对pH反应灵敏的玻璃探头,它是由能导电、能渗透氢离子的特殊玻璃制成,具有测量精度高、抗干扰性好等特点。当玻璃探头和氢离子接触时,就产生电位。电位是通过悬吊在氯化银溶液中的银丝对照参比电极测到的。pH值不同,对应产生的电位也不一样,通过变送器将其转换成标准4~20mA输出。胴体肌肉PH值测定仪
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