用pH值检测肉品一
(1)如宰前处于过度疲劳,虚弱或者患病的动物,其生前能量消耗过大,肌肉中所储存的肌糖元较少,宰后蓄积于肌肉中的乳酸量也必然较低,胴体肌肉PH值测定仪多少钱,故新鲜肉的pH值较高。(2)对肉类进行冷处理的程度和施行的方法不同,也影响到肉类pH值的改变。例如,新鲜冷藏肉的pH值为5.8~6.4,冻肉则为6.0~6.5,而且快速冷冻肉比缓慢冷冻肉的pH值高0.2。胴体肌肉PH值测定仪
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用pH值检测肉品二
不同腐烂分解过程,也影响到肉的pH值变化,胴体肌肉PH值测定仪,例如有时候,微生物分解过程中产生氨与其他产物结合成盐类,失去中和酸的能力,或有时候变质肉在腐烂过程中蓄积大量的有机酸类或有些病畜肉,结果都使肉的pH值与普通的新鲜肉相似。这些情况都说明了pH值不能作为评定肉类新鲜度的标准。胴体肌肉PH值测定仪
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肉类pH值测定仪
肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪/肉质脂肪瘦肉面积扫描仪/SCAN-STAR主要应用于各种肉类切面积的扫描,并分析脂肪以及瘦肉的面积,用来评估肉质。系统主要包括机架、摄像系统、接口适配器、图画内存卡、平面测量软件以及附件系统。能够在WINDOWS95/98/2000和NT4.0下操作。BITMAP和JPEG图像处理。 肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪 技术参数: 1、Scan-STAR 是一种综合的测量肉质的仪器,能够准确完成数据收集,系统能够完成肌肉及脂肪平面测量的计算,胴体肌肉PH值测定仪哪家强,它还能测量脂肪和肌肉的横切面。 2*、只需通过一个电脑鼠标,用户就能得到一个半自动的切面照片。这个程序能够自动计算,显示肉和切面测量;此外,它能显示正确的测量,并允许进行***(但不是较小)储存和在数据库中进行数据管理。 3、图像数码相机像素要求1000万像素,带有USB接口。扫描机架灵活方便,并便于观察,确保图像的准确性 4*、系统具有校准功能,具有2种不同的测试面积的方法。 5、所研究的图面信息标定功能,方便研究与比对。 6*、Scan-STAR 软件系统获得质量认证,胴体肌肉PH值测定仪费用,Scan-Star 软件运行时需要在如下操作系统上运行:WINDOWS95/98/2000和NT4.0。 7、AutoLine 功能,调整脂肪边线(和肌肉边线)自动鉴定和灵敏度和绘画增量 肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪 系统包括: ? 1个固定相机在正确位置的支架, 以便能够照出较佳的照片 ; ? 1个高分辨率相机和一个适宜的存储器件。 ? 1个软件包,胴体肌肉PH值测定仪
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