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时至羊肚菌生产的环节，我们今天在这里梳理一下羊肚菌大田栽培模式下的播种技术。

播种是一个相对比较重要的环节，在***种性确定，***生产按标准执行的情况下，后续的首要一步就是合理的播种技术。

南北方的气候差异以及土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相应的播种技术。

土壤的含水量：　　不同的土壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄土等结构影响土壤的持水能力，含水量的高低又影响土壤的通气情况，一定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气含量正相关影响羊肚菌的长势，因此，土壤的含水量对羊肚菌后期的生产至关重要。不同土壤结构下，含水量大小有别，简单判断标准：土色深暗发黑，用手捏之成团，抛之不散，可搓成条，羊肚***植推广，手上有明显的水迹为较大的含水量，不适宜播种；土色深暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上留有湿印，为适度含水量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或不成团，羊肚菌人工种植，易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。

羊肚菌的泡发方法

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色1生香。

泡发羊肚菌很有技巧，不能用开水，羊肚***植技术，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，朝阳羊肚菌，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。 切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在

本公司年产食用菌2500余万袋，每袋产量1.25公斤左右，鲜香菇产量达25000吨左右，各类加工品0.85万吨，预计年产值约3亿元

室内脱袋栽培

菇房消毒后即栽培。先用稀释30～50倍的益富源em菌液在每层床面上喷洒消毒，然后在铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水（水中加入益富源菌菇生态宝1:200～300的比例）1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇***1佳。

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