蛋脂与大豆磷脂主要区别是:磷脂酰胆高达70%,磷脂酰肌醇只有0.6%。不含:磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰yi醇胺,磷脂酰甘油。大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物,是由甘油、脂肪酸,胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂,主要含有卵磷脂(约34.2%)、脑磷脂(约19.7%)、肌醇磷脂(约16.0%)、磷酯酰丝氨酸(约15.8%)、磷脂酸(约3.6%)及其他磷脂(约10.7%)。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。
大豆卵磷脂大豆卵磷脂
大豆
大豆荧光光谱分析
SPI随着酶解时间延长,λmax发生红移,荧光强度逐渐增强,这是酶解处理使蛋白球形结构变得松散伸展,深埋在球状结构内部的色氨酸残基暴露导致。另外发现,相对于对应酶解时间下SPI,乳状液中蛋白色氨酸残基荧光强度明显减弱,在乳液中色氨酸残基可能与疏水性油相接触,导致色氨酸残基的微环境发生变化,也暗示着乳状液中蛋白质分子构象发生改变。
大豆
加工对大豆制品中异黄酮的影响
各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同,不仅与大豆品种和栽培环境有关,还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布,特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响极大。
水处理:浸泡使10﹨%的异黄酮流失于浸泡水中,且水处理后的大豆中游离型异黄酮增加,这是因为豆类自身存在的β-glucosidases酶水解葡萄糖苷的结果。温馨提示:以上是关于大豆,博林生物提取物,大豆卵磷脂的详细介绍,产品由西安博林生物技术有限公司为您提供,如果您对西安博林生物技术有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与医药原料/中间体相关的产品!
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!